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油酥烧饼怎么做起酥分层,面点师教你操作步骤,看一遍就能学会

发布者:亚博网站有保障的发布时间:2021-04-25浏览者:75663

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亚博信誉有保障的|大家好,我是第一美亚博网站信誉有保障的食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。说起烧饼,我想不会有人没吃过吧?这可是一道历史悠久有传统的普通化的烤烙面食,由于我国各地域之间的差异,又有各自擅长的做法。如今全世界都知道,中国饮食文化博大精湛,可是他们并不明白,博大与精湛之处在什么地方。

好比说一道简朴又普通的烧饼,知名的就有上百种做法,可想而知中国的饮食文化有何等的厉害。在许多地方,烧饼还充当着喜庆的代表,在新人完婚或文定、小孩子报喜送烧饼作为点心。虽说如今烧饼的种类很是的繁多,而且各具特色,各有各的风味,但要说最好吃,在我心目中非又酥烧饼莫属,其实在制作工艺上也并不复炸,主要由和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,制作而成。

下面就为大家详细的分享一下,这道简朴又不失鲜味的“油酥烧饼”的做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。以后想吃了,自己在家就能做,简朴康健又实惠。

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【又酥烧饼】1.面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子搅拌匀称倒入30度温水,用筷子搅拌成面絮然后揉成面团,面团和的稍软一点,揉好以后用小盆盖住,放在温暖的地方,发酵一个小时。2.准备一个小盆做点油酥,倒入猪油90克,加入面粉100克,用手把猪油和面粉抓匀抓成团,倒入食盐2克 揉成稍软点的面团。3.一个小时以后,拿起小盆看一下,面团已经发酵好了,膨胀到满满一盆,天凉时要增加发酵的时间。在案板上面撒上面粉拿出头团,在案板上面揉搓一下揉成粗点的面剂子,先从中间切开再切成等份。

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4.把每个小面剂子都揉搓一下,揉成小小的圆面坯,取出做好的油酥面团,搓揉成条同样切成等份的油酥剂子用手团成圆球。5.团好以后把圆面坯擀好,一个一个都擀好以后把油酥团包起来,然后擀成牛舌状再卷起来。卷好以后再擀一次,继续卷起来,多卷一次是为了更好的起酥。

6.全部卷过以后再擀成牛舌状,用小刷子刷上清水,撒上白芝麻,刷上清水白芝麻不容易掉。7.然后放在烤箱内里,180度的温度烤30分钟,30分钟以后,取出烤箱里的烧饼,放在盘中就可以食用了。我们用手掰开一个看一下,烧饼外皮很是酥脆,看着就有食欲。

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